GI / GL 食物速查表
輸入食物名稱，馬上看到 GI、GL 與風險燈號。台灣小吃與手搖飲的數值是估算值，會清楚標註。
找到 98 筆
白米飯（白米，一般品種）
主食澱粉 ・ 一般份量 一碗（150g）
GI 73 ・ 此份量碳水化合物約 43g
GI 因品種與烹煮方式有差異，此為國際資料庫常見引用值。
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
糙米飯
主食澱粉 ・ 一般份量 一碗（150g）
GI 68 ・ 此份量碳水化合物約 42g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
白稀飯（白米粥）
主食澱粉 ・ 一般份量 一碗（250g）
GI 78 ・ 此份量碳水化合物約 27g
粥的澱粉糊化程度高，GI 通常高於乾飯。
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
台梗9號米（台灣在地品種）
主食澱粉 ・ 一般份量 一碗（150g）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 40g
來源：農業試驗所研究（中GI）
台中秈10號米（台灣在地品種）
主食澱粉 ・ 一般份量 一碗（150g）
GI 57 ・ 此份量碳水化合物約 40g
來源：農業試驗所研究（近低GI）
白吐司
主食澱粉 ・ 一般份量 2 片（60g）
GI 75 ・ 此份量碳水化合物約 28g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
全麥吐司
主食澱粉 ・ 一般份量 2 片（60g）
GI 69 ・ 此份量碳水化合物約 26g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
法國麵包
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（60g）
GI 95 ・ 此份量碳水化合物約 32g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
義大利麵（白麵，煮熟）
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（180g）
GI 49 ・ 此份量碳水化合物約 43g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
油麵／黃麵估算值
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（180g）
GI 56 ・ 此份量碳水化合物約 45g
以一般小麥麵條 GI 估算，未找到台灣油麵的直接測量值。
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
冬粉（綠豆澱粉）
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 39 ・ 此份量碳水化合物約 32g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
米粉（濕）
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（180g）
GI 61 ・ 此份量碳水化合物約 39g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
地瓜（蒸）
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 63 ・ 此份量碳水化合物約 27g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
馬鈴薯（水煮）
主食澱粉 ・ 一般份量 一顆（150g）
GI 78 ・ 此份量碳水化合物約 28g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
玉米（水煮）
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 52 ・ 此份量碳水化合物約 27g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
燕麥片（即食）
主食澱粉 ・ 一般份量 一碗（250g 煮熟）
GI 55 ・ 此份量碳水化合物約 21g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
麥片（傳統燕麥粥）
主食澱粉 ・ 一般份量 一碗（250g 煮熟）
GI 51 ・ 此份量碳水化合物約 21g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
蘋果
水果 ・ 一般份量 一顆中型（150g）
GI 36 ・ 此份量碳水化合物約 20g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
香蕉（微熟）
水果 ・ 一般份量 一根中型（120g）
GI 51 ・ 此份量碳水化合物約 24g
越熟的香蕉 GI 越高，過熟可達 62 以上。
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
西瓜
水果 ・ 一般份量 一片（150g）
GI 76 ・ 此份量碳水化合物約 11g
GI 高但單份碳水少，GL 其實偏低。
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
葡萄
水果 ・ 一般份量 一份（120g）
GI 59 ・ 此份量碳水化合物約 18g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
橘子／柳丁
水果 ・ 一般份量 一顆中型（130g）
GI 43 ・ 此份量碳水化合物約 13g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
木瓜
水果 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 60 ・ 此份量碳水化合物約 17g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
鳳梨
水果 ・ 一般份量 一份（120g）
GI 59 ・ 此份量碳水化合物約 15g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
芒果
水果 ・ 一般份量 一份（120g）
GI 51 ・ 此份量碳水化合物約 18g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
荔枝（新鮮）
水果 ・ 一般份量 一份（10 顆，100g）
GI 57 ・ 此份量碳水化合物約 17g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
奇異果
水果 ・ 一般份量 一顆（80g）
GI 52 ・ 此份量碳水化合物約 9g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
草莓
水果 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 41 ・ 此份量碳水化合物約 6g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
芭樂估算值
水果 ・ 一般份量 一顆（150g）
GI 41 ・ 此份量碳水化合物約 12g
GI 依國際資料庫番石榴數值估算，實際品種可能有差異。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）
紅蘿蔔（水煮）
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（80g）
GI 39 ・ 此份量碳水化合物約 5g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
花椰菜
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 15 ・ 此份量碳水化合物約 3g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
地瓜葉／葉菜類估算值
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 15 ・ 此份量碳水化合物約 2g
以低碳水葉菜類的一般估計值列出。
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
毛豆
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（80g）
GI 20 ・ 此份量碳水化合物約 5g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
黃豆／黑豆
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（80g，煮熟）
GI 18 ・ 此份量碳水化合物約 10g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
紅豆（水煮）
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 29 ・ 此份量碳水化合物約 20g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
皇帝豆／扁豆
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 29 ・ 此份量碳水化合物約 18g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
鷹嘴豆
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 28 ・ 此份量碳水化合物約 18g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
牛奶（全脂）
乳製品 ・ 一般份量 一杯（240ml）
GI 39 ・ 此份量碳水化合物約 12g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
無糖豆漿
乳製品 ・ 一般份量 一杯（240ml）
GI 34 ・ 此份量碳水化合物約 4g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
優格（無糖）
乳製品 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 41 ・ 此份量碳水化合物約 8g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
滷肉飯（一碗）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一碗（300g）
GI 75 ・ 此份量碳水化合物約 55g
以白飯為主體澱粉估算 GI；滷汁油脂可能略微降低實際反應，尚無直接測量數據。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
牛肉麵（一碗，含麵不含湯料肉）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一碗（450g）
GI 61 ・ 此份量碳水化合物約 70g
以油麵/白麵條的 GI 估算，實際依麵條種類而異。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
蚵仔煎估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（250g）
GI 60 ・ 此份量碳水化合物約 35g
地瓜粉漿為主要碳水來源，以中 GI 澱粉估算。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
鹽酥雞（含地瓜粉）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（200g）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 30g
油炸與地瓜粉裹粉會提高 GI，此為估算值。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
臭豆腐（不含湯）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（200g）
GI 45 ・ 此份量碳水化合物約 15g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
水煎包估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 兩顆（160g）
GI 70 ・ 此份量碳水化合物約 40g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
蔥油餅估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（120g）
GI 72 ・ 此份量碳水化合物約 38g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
小籠包估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 6 顆（180g）
GI 55 ・ 此份量碳水化合物約 30g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
滷味（綜合，不含加工丸類）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（250g）
GI 40 ・ 此份量碳水化合物約 12g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
炒飯估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（300g）
GI 73 ・ 此份量碳水化合物約 58g
以白飯基準估算，油脂含量可能略微降低實際反應。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
炒麵估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（300g）
GI 58 ・ 此份量碳水化合物約 55g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
肉圓估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一顆（180g）
GI 68 ・ 此份量碳水化合物約 40g
地瓜粉外皮為主要碳水來源。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
割包估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一顆（150g）
GI 68 ・ 此份量碳水化合物約 35g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
蘿蔔糕（煎）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 兩片（150g）
GI 62 ・ 此份量碳水化合物約 25g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
碗粿估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一碗（200g）
GI 70 ・ 此份量碳水化合物約 35g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
台灣關東煮（不含丸類）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一份（250g）
GI 35 ・ 此份量碳水化合物約 10g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
珍珠奶茶（全糖）估算值
飲料 ・ 一般份量 一杯（700ml）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 65g
含糖量依台大公衛學院 2024 年手搖飲調查，估算糖量約 50–65g；珍珠額外增加碳水。GI 以蔗糖估算。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
珍珠奶茶（半糖）估算值
飲料 ・ 一般份量 一杯（700ml）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 45g
半糖仍有約 25g 添加糖，加上珍珠澱粉，總碳水估算。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
紅茶（無糖）
飲料 ・ 一般份量 一杯（700ml）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 1g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）
奶茶（全糖，不含珍珠）估算值
飲料 ・ 一般份量 一杯（700ml）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 45g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
檸檬汁（全糖）估算值
飲料 ・ 一般份量 一杯（700ml）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 40g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
可樂（一般）
飲料 ・ 一般份量 一罐（330ml）
GI 63 ・ 此份量碳水化合物約 35g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
運動飲料
飲料 ・ 一般份量 一瓶（600ml）
GI 78 ・ 此份量碳水化合物約 36g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
豆漿（含糖）估算值
飲料 ・ 一般份量 一杯（450ml）
GI 45 ・ 此份量碳水化合物約 25g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
白糖／蔗糖
甜點零食 ・ 一般份量 一茶匙（5g）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 5g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
蜂蜜
甜點零食 ・ 一般份量 一湯匙（20g）
GI 61 ・ 此份量碳水化合物約 16g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
巧克力（黑巧克力 70%）
甜點零食 ・ 一般份量 一份（30g）
GI 40 ・ 此份量碳水化合物約 13g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
牛奶巧克力
甜點零食 ・ 一般份量 一份（30g）
GI 50 ・ 此份量碳水化合物約 17g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
冰淇淋（香草）
甜點零食 ・ 一般份量 一球（60g）
GI 51 ・ 此份量碳水化合物約 14g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
甜甜圈
甜點零食 ・ 一般份量 一顆（60g）
GI 76 ・ 此份量碳水化合物約 30g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
蛋糕（海綿蛋糕）
甜點零食 ・ 一般份量 一片（80g）
GI 46 ・ 此份量碳水化合物約 40g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
餅乾（蘇打餅）
甜點零食 ・ 一般份量 6 片（30g）
GI 74 ・ 此份量碳水化合物約 21g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
洋芋片
甜點零食 ・ 一般份量 一份（30g）
GI 56 ・ 此份量碳水化合物約 15g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
爆米花
甜點零食 ・ 一般份量 一份（20g）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 11g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
玉米片（早餐穀片）
甜點零食 ・ 一般份量 一份（30g）
GI 81 ・ 此份量碳水化合物約 25g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
蛋塔估算值
甜點零食 ・ 一般份量 一顆（65g）
GI 60 ・ 此份量碳水化合物約 20g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
雞蛋糕估算值
甜點零食 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 30g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
車輪餅（紅豆）估算值
甜點零食 ・ 一般份量 一顆（100g）
GI 62 ・ 此份量碳水化合物約 35g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
糯米飯／油飯
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 87 ・ 此份量碳水化合物約 45g
糯米支鏈澱粉比例高，GI 明顯高於一般白米。
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
蕎麥麵
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（180g）
GI 46 ・ 此份量碳水化合物約 40g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
南瓜（蒸）
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 64 ・ 此份量碳水化合物約 10g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
芋頭（蒸）
主食澱粉 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 53 ・ 此份量碳水化合物約 27g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
蓮藕估算值
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 38 ・ 此份量碳水化合物約 15g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
小黃瓜估算值
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 15 ・ 此份量碳水化合物約 2g
低碳水蔬菜的一般估計值。
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）
番茄
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一顆中型（120g）
GI 15 ・ 此份量碳水化合物約 4g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
木耳估算值
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（80g）
GI 15 ・ 此份量碳水化合物約 3g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）
菇類（香菇/杏鮑菇）估算值
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 15 ・ 此份量碳水化合物約 3g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）
豆干估算值
蔬菜豆類 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 20 ・ 此份量碳水化合物約 4g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）
芭蕉（大蕉）
水果 ・ 一般份量 一根（120g）
GI 55 ・ 此份量碳水化合物約 28g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
百香果
水果 ・ 一般份量 一顆（40g）
GI 30 ・ 此份量碳水化合物約 5g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
釋迦估算值
水果 ・ 一般份量 一份（100g）
GI 54 ・ 此份量碳水化合物約 20g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
蓮霧估算值
水果 ・ 一般份量 一份（150g）
GI 35 ・ 此份量碳水化合物約 8g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
椰奶
乳製品 ・ 一般份量 一杯（240ml）
GI 40 ・ 此份量碳水化合物約 6g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
起司片
乳製品 ・ 一般份量 一片（20g）
GI 27 ・ 此份量碳水化合物約 1g
來源：國際 GI 資料庫（University of Sydney / Atkinson, Foster-Powell & Brand-Miller 2008 彙整表）
米漢堡估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一個（180g）
GI 70 ・ 此份量碳水化合物約 45g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
燒賣估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 6 顆（150g）
GI 55 ・ 此份量碳水化合物約 25g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
刈包（滷肉）估算值
台灣小吃 ・ 一般份量 一顆（160g）
GI 65 ・ 此份量碳水化合物約 35g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
青草茶（加糖）估算值
飲料 ・ 一般份量 一杯（500ml）
GI 60 ・ 此份量碳水化合物約 30g
來源：台灣衛福部食藥署食品營養成分資料庫（碳水化合物含量）＋估算
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GI 與 GL 是什麼
GI（升糖指數）衡量一項食物讓血糖上升的「速度」，以葡萄糖為 100 分做基準。但 GI 沒有考慮「你實際吃了多少」——這是為什麼西瓜的 GI 高達 76，實際影響卻不大，因為一般一份西瓜的碳水化合物含量很低。 GL（升糖負荷）把份量也算進去，公式是 GI × 每份可利用碳水化合物克數 ÷ 100，通常被認為比單看 GI 更貼近真實的血糖反應。
這份速查表收錄的資料分兩種來源：多數個別食物（白飯、水果、麵包等）引用國際 GI 資料庫的常見數值；台灣小吃與手搖飲則因為沒有直接測量的公開數據，改用「主要澱粉或糖分含量」估算，並在項目上標註「估算值」與估算方式，供你參考時知道數值的可信度差異。
使用時記得：GI/GL 是族群平均值，同一份食物在不同人身上的實際血糖反應可能不同，烹調方式、熟度、搭配的其他食物都會影響結果。想更完整地記錄每一餐並看到風險燈號，可以搭配守護愛 SugAI拍照辨識。
健康聲明
本文內容僅供教育與參考用途，不構成醫療診斷、治療或個人化醫療建議。 每個人的健康狀況不同，如有任何健康疑慮，請諮詢醫師、營養師或其他專業醫療人員。
常見問題
GI 跟 GL 差在哪？
GI（升糖指數）只看食物讓血糖上升的速度，不考慮吃了多少；GL（升糖負荷）把「吃的份量」也算進去，是 GI × 每份碳水化合物克數 ÷ 100，比較貼近真實影響。
這些數值準確嗎？
標示「估算值」的項目（多為台灣小吃與飲料）是依碳水化合物含量與主要澱粉的 GI 估算，不是直接測量值；其餘項目來自國際 GI 資料庫，但實際反應仍因人、烹調方式、熟度而異。
份量倍數是怎麼算的？
把表列的「一般份量」乘上你輸入的倍數，GI 不變（GI 是食物本身的特性，不隨份量改變），但 GL 與碳水化合物克數會等比例調整。
這個工具可以取代血糖機嗎？
不行。這個工具只能給你參考性的估算，實際血糖反應請以血糖機量測為準，控糖相關的個人化建議請諮詢醫師或營養師。